吴大姨本年65岁，每天雷打不动给全家煮水煮蛋。这民俗从孙子降生起坚抓了十年，直到有天晨练时邻居拉住她：“鸡蛋高，吃多了伤肝！”
她心里咯噔一下——老伴血脂偏高，孙子还小，我方也有脂肪肝倾向。本日早餐桌上，那盘白生生的水煮蛋就祛除了。
犬子皆集三天没见着鸡蛋，终于察觉不合劲。盘问母亲后，犬子有点哭笑不得，告诉她不要听信这些流言，若是连鸡蛋都吃不得了，哪还有什么能吃的了呢？
听完犬子的诠释，心里固然阐述了些，但心里一经犯嘟囔，总以为吃鸡蛋，尤其是蛋黄，会对体魄不好。于是，每方丈里再煮水煮蛋时，吴大姨都会把蛋黄挑出来扔掉，只吃卵白。
看着垃圾桶里一颗颗的蛋黄，犬子亦然千般无奈。
一、永远吃水煮蛋，会加速肝脏挫伤？
好多国东说念主都有早餐吃水煮蛋的民俗，中晚餐时吃鸡蛋则一般会煎鸡蛋或作念成荷包蛋。数据清楚，2020年我国鸡蛋消费量为2947.8吨，辞寰宇边界内排行第一，东说念主均每年亏空鸡蛋296枚。
但连年来对于鸡蛋的传言越来越多，有东说念主说鸡蛋是个高胆固醇的食品，每天都吃鸡蛋会影响体内胆固醇水平，致使会诱发脂肪肝发生，这说法到底是不是确凿？
天然不是，鸡蛋内除了有胆固醇外还有丰富的养分因素，其中包括有卵磷脂，该物资具有乳化、剖析油脂的作用，可将附着在血管壁上的胆固醇、脂肪微粒乳化，让其溶于血液，最终被送往肝脏代谢排出。
并且，咱们体内约有8成的胆固醇是体魄我方合成的，唯有2成傍边来自于食品摄入。
一个鸡蛋内的胆固醇量十分有限，其参加体内也不会一起被继承愚弄，体魄对食品内胆固醇的继承愚弄率平均在30%傍边，无法继承的部分和会过粪便排出。
另外，体魄在代谢肤浅的情况下，会保抓胆固醇稳态。一朝食品内的胆固醇摄入量较多，体魄合成的量就会减少，反之亦然。
然则也要预防不成过量，尤其是对于本人有脂肪肝和高血脂的东说念主群，过量摄入鸡蛋容易加剧病情，等闲成年东说念主逐日摄入鸡蛋的量为止在1~2个为宜。
二、最新连络：70岁后适量吃，心血管物化率裁汰29%
咱们无需将鸡蛋视为激流猛兽，只消合理为止食用量，它并不会给咱们的健康带来负面影响。适量摄入鸡蛋，是不会对健康形成不利影响的。
《Nutrients》上发表过一项连络，连络东说念主员对澳大利亚一项队伍连络内8756名年事>70岁的老年东说念主进行了5.9年的随访，纪录了受试者的鸡蛋摄入频率以及心血管疾病、全因物化情况。
成果发现，相较于不吃或险些不吃鸡蛋的受试者，每周摄入1~6个鸡蛋的老年东说念主全因物化率、心血管物化率均比拟低。具体来看，相较于险些不吃鸡蛋的老年东说念主，食用鸡蛋的老年东说念主心血管疾病物化风险下落了29%、全因物化风险下落了17%。
连络称，适量摄入鸡蛋与癌症物化风险增多莫得相关性，还对改善血脂代谢、增多抗氧化水平以及改善炎症的革新性机制等有匡助，可裁汰老年东说念主心血管疾病的发生风险。
三、每天早上一个蛋，体魄或出现4个变化！
坚抓每天一个水煮蛋，可给体魄带来不少的公正，这几个变化看得见。
1、培植免疫力
鸡蛋里的卵磷脂、胆碱因素是免疫养分素，其中胆碱是细胞膜的迫切构成部分，对免疫细胞更新很迫切；卵磷脂则对肝脏健康有利，可促进抗炎因子产生，让体内的炎症水平下落，不竭吃鸡蛋对培植免疫力有匡助。
2、增强追念
卵磷脂和胆碱因素还对神经系统健康有利，胆碱是神经递质合成的迫切物资，可保抓神经系统功能肤浅，卵磷脂则不错匡助脑细胞发育，起到增强追念力的作用。
3、易于肠说念健康
鸡蛋内的含量丰富，卵白质在消化流程中会剖析成氨基酸，氨基酸是个对肠说念健康很迫切的物资。敷裕的氨基酸可让肠说念内的有利菌繁衍速率加速，增多短链脂肪酸的生成，而短链脂肪酸可扼制无益菌滋长，减少肠说念炎症，对保护肠说念健康很迫切。
4、为止体重
鸡蛋是个饱腹感很强的食品，对于有减重需求的东说念主来说，早餐吃鸡蛋是个很好的接受。这么作念可减少午餐的热量摄入，有探询清楚可减少15%，对体重的永远惩办有积极兴致。
四、食用鸡蛋有何预防事项？需记着3点
虽说全球每天都在吃鸡蛋，但也不见得每个东说念主都“会”吃，这三个细节一定要预防。
1、不要丢弃蛋黄
鸡蛋内一半的卵白质和90%以上的维生素、微量元素都在蛋黄内，吃鸡蛋的工夫一定不要丢了蛋黄。
2、煮熟再吃
没煮熟的鸡蛋内很可能有细菌、寄生虫，食用后可能导致食品中毒，失之东隅。
3、预防保存边幅
鸡蛋要储存在干燥、清凉、透风的场所，幸免阳光直射或高温环境。一朝发现鸡蛋变质，要实时丢弃。
对于鸡蛋的流言有终点多，对此咱们要学会甄别，不要因为作假的流言而盲目间隔一个养分佳品。
参考贵府：
[1] 《每天一个水煮蛋，是养肝一经伤肝？吃鸡蛋预防3点，可宽解吃》.梁医学社 2024-06-14
[2] 《血脂偏高到底能不成吃鸡蛋？最新连络：70岁以上适量吃，可裁汰29%心血管物化率！》.梅斯心血管新前沿 2025-02-15
[3] 《每周吃 1~6 个鸡蛋，能活到九十九？真相出乎料念念》.科普中国2025-02-17
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